Nie oczyszczaj tego grzyba pod wodą. "Schabowy" będzie zbyt miękki

Zdjęcie: Kosz z dużymi, brązowymi kapeluszami czubajek kani z jasnym spodem i charakterystycznymi łuskami.


Kalendarzowa jesień zbliża się wielkimi krokami, co oznacza, iż grzybów w lasach przybywa na potęgę. Oprócz borowików, maślaków czy kurek pojawiają się gatunki typowo jesienne, których w lipcu czy sierpniu było jak na lekarstwo. W niektórych regionach Polski grzybiarze zaczęli natrafiać już na skupiska czubajek kani - grzybów, z których wiele osób robi roślinną wersję kotletów schabowych. Jak przygotować taki przysmak?