Chyba każdy zna to uczucie — po długim i starannym gotowaniu sos nagle się rozwarstwia, pojawiają się grudki, a całość traci na wyglądzie i smaku. Tego typu problemy nie biorą się znikąd — zwykle są wynikiem kilku prostych błędów. Na szczęście większości z nich można łatwo uniknąć, jeżeli wiesz, na co zwrócić uwagę.