Moja golonka dosłownie rozpływa się w ustach i nigdy nie jest sucha. choćby ta od niemieckiej gospodyni nie ma z nią szans

Dobra golonka powinna być miękka, soczysta i tak delikatna, żeby mięso bez walki odchodziło od kości. Nie wystarczy jednak wrzucić jej do piekarnika i liczyć na cud. Najlepszy efekt daje długie duszenie z prostymi dodatkami, które nadają mięsu aromat i chronią je przed wysuszeniem.