Konsumenci muszą przygotować się na kolejne podwyżki cen masła, które w ciągu ostatniego roku wzrosły już o ponad 30%. Według najnowszych analiz przeprowadzonych przez Hiper-Com Poland, UCE RESEARCH oraz Grupę BLIX, trend wzrostowy utrzyma się w najbliższych miesiącach, a sytuacja może się jeszcze pogorszyć w 2025 roku.
Fot. Shutterstock / Warszawa w Pigułce
Szczególnie niepokojący jest nierównomierny wzrost cen w różnych segmentach handlu. Podczas gdy supermarkety odnotowały wzrost o 8,4%, a sieci cash&carry o 7,2%, niektóre hipermarkety i dyskonty zanotowały spadki cen odpowiednio o 7,7% i 4,8%. Ta rozbieżność wskazuje na pogłębiającą się polaryzację rynku.
Sytuację pogarsza znaczący spadek liczby promocji – o 13,8% w porównaniu z poprzednim rokiem. Eksperci wskazują na szereg czynników globalnych, w tym rosnące koszty energii i transportu oraz problemy w europejskim sektorze mleczarskim, spowodowane między innymi suszą wpływającą na dostępność paszy.
Szczególnie wyraźne wzrosty cen odnotowano w sieciach cash&carry, gdzie w niektórych miesiącach sięgały choćby 50,6%, oraz w hipermarketach – do 43,5%. Sytuacja ta może mieć poważne konsekwencje dla branży gastronomicznej, która często zaopatruje się właśnie w tego typu placówkach.
Prognozy na koniec roku i początek 2025 nie napawają optymizmem. Sezonowy wzrost popytu prawdopodobnie utrzyma wysokie ceny, a ewentualna stabilizacja w przyszłym roku zależy od wielu niepewnych czynników globalnych.
Ta sytuacja może prowadzić do istotnych zmian w nawykach żywieniowych Polaków. Wysokie ceny masła mogą skłaniać konsumentów do poszukiwania tańszych zamienników, co może wpłynąć na tradycyjną kuchnię polską i kulturę kulinarną.
Wzrost cen masła może również prowadzić do pogłębienia nierówności społecznych. Podczas gdy zamożniejsi konsumenci przez cały czas będą mogli pozwolić sobie na zakup tradycyjnego masła, mniej zamożne gospodarstwa domowe mogą być zmuszone do rezygnacji z tego produktu.
Sytuacja ta może mieć również wpływ na lokalnych producentów nabiału. Wysokie koszty produkcji w połączeniu z presją cenową ze strony sieci handlowych mogą prowadzić do konsolidacji rynku i stopniowego zaniku małych, lokalnych producentów.
Rosnące ceny masła mogą również wpłynąć na sektor gastronomiczny, zmuszając restauracje i cukiernie do podnoszenia cen lub poszukiwania alternatywnych składników, co może odbić się na jakości i autentyczności tradycyjnych polskich wypieków i dań.
Problem może również dotknąć sektor rolniczy, szczególnie małe gospodarstwa mleczne, które mogą mieć trudności w utrzymaniu opłacalności produkcji wobec rosnących kosztów i zmiennych cen skupu mleka.
