Pyszne, pożywne klopsiki w idealnie kremowym sosie z pieczonej papryki. Pieczona papryka ma zupełnie inny smak i mnie już zawsze będzie się kojarzyła z jesiennymi przepisami. Możesz jeść te klopsiki z ulubionym makaronem lub z domowymi chlebkami naan. Te chlebki sprawdzą się doskonale do tego, by zebrać z talerza ostatnie kropelki sosu. A musisz uwierzyć mi na słowo, iż ten sos jest tego warty.
Nie obawiaj się podanej w przepisie całej główki czosnku. Jego też będziemy piec. A pieczony czosnek traci swój ostry smak, za to dodaje potrawie niesamowitego aromatu. Oto czego potrzebujesz, by zrobić ten pyszny obiad.
SKŁADNIKI NA KLOPSIKI:
- 1 czerstwa bułka
- 1 szklanka mleka
- 500 g mięsa mielonego z łopatki
- 1/3 szklanki passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- masło klarowane do smażenia
SKŁADNIKI NA SOS:
- 3 papryki
- 1 główka czosnku
- 2 suszone pomidory
- 2 czubate łyżki serka mascarpone
- 1/2 szklanki passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- sól i pieprz do smaku
+ parmezan do posypania
+ ulubiony makaron (najlepiej wstążki)
Klopsiki w sosie z pieczonej papryki – wykonanie
Bułkę zalej gorącym mlekiem i odstaw na 15–20 minut. Po tym czasie odsącz ją z mleka i włóż do miski. Dodaj mięso, passatę, wszystkie przyprawy i zacznij wyrabiać masę na klopsiki. jeżeli masa jest za rzadka, dodaj 2 łyżki bułki tartej. Formuj niewielkie klopsiki i smaż je na rozgrzanym maśle klarowanym, na wolnym ogniu, po kilka minut z każdej strony.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Papryki przekrój na pół i wydrąż nasiona. Ułóż połówki papryki na blaszce. Obok połóż główkę czosnku w łupinach. Piecz warzywa przez około 30 minut. Upieczoną paprykę przełóż do szklanego pojemnika i szczelnie zamknij.
Po kilkunastu minutach obierz ją ze skórki. Ten zabieg to ułatwi. Zmiksuj razem paprykę, upieczony i wyciśnięty z łupinek czosnek, suszone pomidory, mascarpone, passatę i przyprawy. Dopraw solą do smaku. Podawaj klopsiki w sosie z ulubionym makaronem, solidnie posypane parmezanem.
Kliknij w zdjęcie poniżej po przepis na pyszne i proste, domowe chlebki naan.
