Kiedyś jadali ją najbiedniejsi. Dziś wraca na stoły, bo jest tania i pełna smaku

Choć wiele regionalnych dań odchodzi w zapomnienie, niektóre z nich zaskakują swoją drugą młodością. Tak właśnie jest z zupą scypą – skromnym, małopolskim daniem, które kiedyś gościło na stołach głównie z biedy, a dziś wraca w roli kulinarnej ciekawostki i smacznej alternatywy dla modnych kremów czy wymyślnych bulionów. Jej największą siłą jest prostota – wystarczą cztery podstawowe składniki i przyprawy, by stworzyć miskę gorącej, rozgrzewającej zupy, która syci, smakuje i przenosi myślami do wiejskiej kuchni naszych prababć. W czasach, gdy wszystko miało być "z niczego", scypa ratowała obiady i dawała poczucie domowego ciepła.