Ewa Wachowicz: Makaron z sosem cebulowym

Kuchnia włoska to prawdziwa uczta dla zmysłów, której sercem są świeże składniki i prostota przygotowania. Zamiast szukać skomplikowanych przepisów, Włosi stawiają na jakość i naturalny smak produktów, które tworzą ich dania. Od północy po południe każdy region ma swoje kulinarne tradycje – od risotto w Lombardii po makarony w Kampanii i na Sycylii. Makaron w kuchni włoskiej to nie tylko kwestia smaku, ale i odpowiedniego dopasowania kształtu do sosu. Długie makarony, jak spaghetti, idealnie komponują się z lżejszymi, emulsyjnymi sosami, a te o bardziej złożonych kształtach, jak penne czy rigatoni, doskonale pasują do gęstszych i cięższych sosów. W przypadku cebulowego, który ma intensywny, słodkawo-pikantny smak, warto wybrać makaron, który dobrze „oblepi się” sosem – świetnie sprawdzi się tutaj spaghetti.