Dziś mało kto patrzy w ich stronę w mięsnym. Babcie robiły z nich wartościowe danie

W dziale mięsnym zwykle wybieramy dobrze znane kawałki, a te niepozorne często zostają na końcu lad. Tymczasem dawniej były podstawą pożywnego dania, które królowało na rodzinnych stołach i nie wymagało gotowych zagęstników. Długi czas gotowania zamienia je w aromatyczną bazę o wyjątkowej, sprężystej konsystencji.