Dlaczego marnowana żywność to cenny surowiec, a nie tylko odpady

Marnowanie żywności to jeden z największych problemów naszych czasów. Dzieje się na całym świecie, a my wciąż zbyt często patrzymy na to jak na zwykłe śmieci. Tylko czy naprawdę jest to wyłącznie odpad? Nie. To niewykorzystana wartość i surowiec, który można ponownie przetworzyć i wykorzystać w gospodarce. Zmiana myślenia z „odpadu” na „zasób” jest bardzo ważna, jeżeli chcemy budować bardziej zrównoważoną przyszłość. W Polsce co roku marnuje się ok. 5 mln ton żywności, a według innych wyliczeń choćby 9 mln ton, więc skala problemu jest ogromna. Gdy wiemy, co tracimy, łatwiej zobaczyć, co możemy odzyskać.