Biała fasolka szparagowa z boczkiem w kremowym sosie śmietankowym

Biała fasolka szparagowa najczęściej podawana jest z masłem i bułką tartą. jeżeli jednak szukasz pomysłu na nieco bardziej sycący i wyrazisty dodatek do obiadu, koniecznie wypróbuj tę wersję. Delikatna fasolka, chrupiący boczek oraz gęsty sos śmietankowy tworzą połączenie, które doskonale pasuje do młodych ziemniaków, puree, makaronu, ryżu czy pieczonych mięs.

To prosty przepis, który pozwala zamienić zwykłe warzywo w prawdziwą gwiazdę obiadu.

Biała fasolka szparagowa z boczkiem w kremowym sosie śmietankowym - składniki

• 500 g białej fasolki szparagowej
• 150 g wędzonego boczku
• 1 mała cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2–3 łyżki wody z gotowania fasolki
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1–2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki

Przygotowanie

Ugotuj fasolkę

Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój na mniejsze kawałki.

Gotuj w osolonej wodzie przez około 10–12 minut, aż będzie miękka, ale przez cały czas jędrna.

Przed odcedzeniem zachowaj kilka łyżek wody z gotowania.

Przygotuj boczek

Boczek pokrój w kostkę i przełóż na dużą patelnię.

Smaż przez kilka minut, aż stanie się złocisty i chrupiący.

Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.

Przygotuj gęsty sos śmietankowy

Do boczku i cebuli dodaj masło.

Gdy się rozpuści, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Smaż przez około minutę, aby pozbyć się smaku surowej mąki.

Następnie stopniowo wlewaj śmietankę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.

Dodaj kilka łyżek zachowanej wody z gotowania fasolki. Sos powinien być kremowy i wyraźnie gęsty.

Dopraw świeżo mielonym pieprzem oraz w razie potrzeby niewielką ilością soli.

Połącz składniki

Do gotowego sosu dodaj ugotowaną fasolkę.

Całość delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.

Na koniec wsyp posiekany koperek lub natkę pietruszki.

Z czym podawać fasolkę szparagową z boczkiem?

Fasolka w kremowym sosie śmietankowym świetnie smakuje z:

• młodymi ziemniakami,
• puree ziemniaczanym,
• ryżem,
• makaronem,
• pieczonym kurczakiem,
• schabowym,
• kotletami mielonymi,
• grillowanymi mięsami.

Mała zmiana, wielki efekt

Jeśli znudziła Ci się klasyczna fasolka z bułką tartą, ta wersja może pozytywnie Cię zaskoczyć. Gęsty sos śmietankowy, aromatyczny boczek i delikatna fasolka sprawiają, iż choćby prosty obiad nabiera wyjątkowego charakteru.

A Ty jak najchętniej jesz fasolkę szparagową – z bułką tartą, w sosie śmietankowym z boczkiem, a może masz swój sprawdzony rodzinny przepis?