Keto ciasto marchewkowe nie zawiera tradycyjnej mąki ani cukru. Zastępuje się je zamiennikami, co pozwala „odchudzić” ciasto z węglowodanów na tyle, iż zaczyna wpisywać się w dietę keto. Zamiast lukru tradycyjnego, do ketogenicznego ciasta marchewkowego często przygotowuje się krem serowy, który tylko nieznacznie zwiększa zawartość węglowodanów w porcji takiego ciasta.