Masz ochotę na najlepsze faworki w tym roku? Poniżej znajdziesz przepis babci na te słodkie łakocie. Wykonuj go zgodnie ze wszystkimi wskazówkami.
REKLAMA
Zobacz wideo Przepis na tradycyjne faworki - idealne w karnawale
Faworki jak u babci - tradycyjna przekąska na karnawał
Tradycyjne faworki jak u babci to słodkie łakocie, które wymagają trochę pracy, jednak efekt z pewnością jest tego wart. Chrusty to przysmak, który nasze babcie przygotowywały w czasie karnawału. Każdy wie, iż babcie są mistrzami w kuchni i zawsze do przygotowania czy to dań obiadowych, czy to słodkich przekąsek, podchodziły z bardzo dużą starannością i zaangażowaniem. W dzisiejszych czasach stare przepisy cieszą się bardzo dużym zainteresowaniem, nic zatem dziwnego, iż w okresie karnawału szukamy odpowiedzi na pytanie, jak zrobić tradycyjne faworki jak u babci.
Przepis na faworki babci - składniki
Tradycyjny przepis na faworki babci zaczynamy od przygotowania składników. Będą Ci potrzebne:
500 g mąki pszennej
3 łyżki kwaśnej śmietany
40 g masła
15 ml spirytusu
5 żółtek
szczypta soli
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy wyjąć je z lodówki godzinę przed wyrabianiem ciasta.
Faworki babci - przepis krok po kroku
Jak zrobić faworki babci? Przepis krok po kroku na chrupiące chrusty przedstawia się następująco:
Krok 1. Na stolnicę przesiewamy mąkę i formujemy z niej kopczyk z wgłębieniem na środku
Krok 2. Do wgłębienia w mące dodajemy żółtka, posiekane masło, spirytus, szczyptę soli oraz kwaśną śmietanę
Krok 3. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Ciasta na faworki nie należy wyrabiać zbyt długo, ponieważ może stwardnieć. Wystarczy zaledwie kilka minut. Powinno mieć elastyczną konsystencję, aby łatwo się z nim pracowało
Krok 4. Ciasto rozwałkowujemy na placek, a następnie składamy na pół i uderzamy w nie wałkiem kuchennym. W ten sposób wprowadzamy do ciasta pęcherzyki powietrza, które wpływają na puszystość i sprawiają, iż po usmażeniu faworki są lekkie i kruche
Krok 5. Ciasto kładziemy na blacie, a następnie przykrywamy je miską (pozostawiamy na ok. 30 minut)
Krok 6. Ciasto na faworki dzielimy na kilka części. Każdą po kolei rozwałkowujemy bardzo cienko, a następnie wycinamy prostokąty o wymiarach ok. 3 × 10 cm. Na środku każdego prostokąta robimy nacięcie, przez które przekładamy jeden bok ciasta. W ten sposób powstaje charakterystyczny kształt chruścików
Krok 7. Faworki układamy obok siebie i przykrywamy bawełnianą ściereczką, aby nie wysychały
Chruściki - przepis babci. Jak smażyć faworki?
Jak smażyć nasze domowe chruściki? Przepis babci zakłada smażenie w sposób tradycyjny tzn. na smalcu. Smalec sprawia, iż faworki ładnie brązowieją i mają wyrazisty smak. Poniżej kilka wskazówek dotyczących smażenia chruścików:
smalec do smażenia chruścików powinien być bardzo rozgrzany, najlepiej do temperatury ok. 175-180 stopni
chruściki smażymy z obu stron na złocisty kolor
orientacyjny czas smażenia wynosi ok. 20-50 sekund na stronę (zależy to od stopnia rozwałkowania ciasta)
do gorącego tłuszczu można wrzucić kawałek obranego ziemniaka - dzięki niemu tłuszcz nie będzie się palił, a ponadto ziemniak pozwala ocenić stopień rozgrzania tłuszczu. o ile bezpośrednio po wrzuceniu do garnka ziemniak zaczyna brązowieć, a obok niego tworzą się bąbelki powietrza, to znaczy, iż tłuszcz ma odpowiednią temperaturę do smażenia. o ile nic się nie dzieje, to znaczy, iż smalec pozostało za zimny i należy przez cały czas go rozgrzewać
faworki powinny swobodnie pływać w tłuszczu, dlatego smażymy je partiami
usmażone faworki wyławiamy dzięki szczypiec, a następnie układamy na ręczniku papierowym w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu
przed podaniem dekorujemy chrust cukrem pudrem
Zobacz też: Pączki tradycyjne uwielbiane przez pokolenia. Jak zrobić pączki jak u babci?
![W Borowej już uszył Program Pomocy Dzieciom. Stypendia dla dzieci w ciężkim stanie klinicznym [ZDJĘCIE]](https://static.korso.pl/korso/articles/image/210fa3ef-0d43-4018-9b62-8ca5ac33caf7)
