Sezon na bób trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go na wiele różnych sposobów. Choć najczęściej jemy go po prostu ugotowanego z odrobiną soli, masłem i świeżym, pachnącym koperkiem ten niepozorny strączek ma znacznie większy potencjał. Świetnie sprawdza się w sałatkach, pastach do pieczywa, daniach obiadowych, a choćby w towarzystwie ryb czy owoców morza.
Bób jest nie tylko smaczny, ale również bogaty w białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne. Dzięki temu syci na długo i doskonale wpisuje się w letnie menu.
Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z bobu, przygotowałam 5 sprawdzonych przepisów, które regularnie goszczą na moim stole. To dania proste, sezonowe i pełne smaku.
1. Soczysty kurczak z bobem w winno-maślanym sosie – przepis tutaj
To jeden z tych przepisów, które wyglądają i smakują jak danie z dobrej restauracji, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut. Soczyste kawałki kurczaka połączone z delikatnym bobem i aksamitnym sosem na bazie masła oraz białego wina tworzą wyjątkowo udane połączenie.
Bób dodaje daniu świeżości i lekkości, a winno-maślany sos sprawia, iż każdy kęs jest pełen smaku. To idealny pomysł na letni obiad lub kolację dla gości.
2. Hiszpański tapas z polskim twistem, czyli bób z chorizo i białym winem – przepis tutaj
Jeśli lubicie hiszpańskie smaki, ten przepis gwałtownie stanie się jednym z Waszych ulubionych. Aromatyczne chorizo, czosnek, odrobina białego wina i młody bób tworzą prostą, ale niezwykle charakterystyczną kompozycję.
To danie świetnie sprawdzi się jako przekąska do dzielenia się przy stole, lekka kolacja lub element większej uczty inspirowanej kuchnią śródziemnomorską. Wystarczy kromka dobrego pieczywa, by zebrać cały aromatyczny sos z talerza.
3. Letnia sałatka z bobem, kukurydzą, serem feta i domowym zielonym dressingiem – przepis tutaj
Ta sałatka smakuje latem zamkniętym w misce. Słodka kukurydza, kremowa feta i młody bób tworzą doskonałą bazę, którą uzupełnia świeży zielony dressing przygotowany na bazie ziół.
Jest lekka, kolorowa i bardzo sycąca. Sprawdzi się zarówno jako samodzielny lunch, jak i dodatek do grillowanych mięs czy ryb. To jeden z tych przepisów, które przygotowuje się raz, a potem wraca do niego przez cały sezon.
4. Pasta do chleba z bobu z dodatkiem mięty, dymki i fety – przepis tutaj
Jeśli szukacie alternatywy dla klasycznego hummusu lub kanapkowych past, koniecznie spróbujcie tej wersji z bobem. Połączenie delikatnego bobu, słonej fety, świeżej mięty i dymki daje wyjątkowo świeży i lekki efekt.
Pasta świetnie smakuje na chrupiącym pieczywie, jako dodatek do warzyw lub element letniej deski przekąsek. Można przygotować ją wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
5. Sałatka z bobem, pieczonymi ziemniakami, ziołowym sosem i serem feta – przepis tutaj
To propozycja dla tych, którzy lubią konkretne, sycące sałatki. Pieczone ziemniaki nadają jej charakteru, bób wnosi świeżość i wartości odżywcze, a kremowa feta doskonale spaja wszystkie składniki.
Całość uzupełnia aromatyczny sos z dużą ilością świeżych ziół. To świetny pomysł na obiad w ciepły dzień, kolację na tarasie lub danie, które można zabrać na piknik.
Jak gotować bób?
Przed przygotowaniem większości dań bób należy ugotować. Młody bób zwykle potrzebuje około 5–8 minut gotowania, starszy nieco dłużej. Najlepiej wrzucać go do osolonej, wrzącej wody i gotować do momentu, aż będzie miękki, ale przez cały czas jędrny.
Wiele osób obiera bób ze skórki po ugotowaniu. W przypadku młodych ziaren nie zawsze jest to konieczne, jednak obrany bób ma delikatniejszą konsystencję i lepiej sprawdza się w sałatkach czy pastach.
Co zrobić z bobu?
Bób doskonale odnajduje się zarówno w prostych, jak i bardziej wyrafinowanych daniach. Można dodawać go do sałatek, makaronów, dań z kurczakiem, przygotowywać z niego pasty do pieczywa czy serwować jako przekąskę. Jego lekko orzechowy smak świetnie komponuje się z fetą, miętą, koperkiem, cytryną, czosnkiem oraz dojrzewającymi wędlinami.
Jeśli w tym sezonie szukacie nowych pomysłów na wykorzystanie bobu, zacznijcie od tych pięciu przepisów. Jestem pewna, iż nie skończy się na jednym.
