Z pozoru zwykła, pomarańczowa dynia co roku zalewa sklepy i bazary, przypominając nam, iż nadeszła jesień. Wiele osób kończy jednak jej kulinarne możliwości na dwóch klasykach – zupie krem i cieście dyniowym. Tymczasem to warzywo potrafi o wiele więcej! Dynia jest nie tylko wyjątkowo uniwersalna, ale też zdrowa – ma mało kalorii, mnóstwo błonnika, witaminę A, E i beta-karoten, który działa jak naturalny eliksir młodości dla skóry. Jej delikatny smak pozwala łączyć ją zarówno z przyprawami korzennymi, jak i ostrym curry czy wytrawnymi serami.
Dlatego tym razem proponujemy coś innego: trzy przepisy z dyni, które naprawdę Cię zaskoczą. Od orientalnego curry po słodko-słone kuleczki – oto nowe, świeże oblicze jesieni na talerzu.
1. Dynia w curry z mlekiem kokosowym i limonką
Nie tylko zupa! W tej wersji dynia przenosi się do Azji – tworząc aromatyczne, kremowe danie, które rozgrzewa lepiej niż koc i świeca zapachowa.
Składniki:
500 g dyni
1 puszka mleka kokosowego
1 łyżka czerwonej pasty curry
1 cebula, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru
sok z ½ limonki, kolendra, oliwa
Przygotowanie:
Podsmaż cebulę, czosnek i imbir z pastą curry.
Dodaj dynię, wlej mleko kokosowe i gotuj ok. 15 minut.
Zblenduj część lub całość, dodaj sok z limonki i kolendrę.
Pro tip: podawaj z ryżem jaśminowym albo naanem. Smakuje jak z tajskiej restauracji, a przygotujesz w 20 minut.
Dlaczego warto?
To danie, które pokazuje, iż dynia nie musi być “polska” ani “nudna”. W połączeniu z mlekiem kokosowym nabiera głębi i orientalnego aromatu, którego nie da się zapomnieć.
2. Dynia nadziewana kuskusem, suszonymi owocami i orzechami
Jeśli myślisz, iż dynia to tylko baza do zupy – spróbuj jej w tej formie. Tutaj staje się naczyniem, głównym składnikiem i aromatycznym dodatkiem w jednym.
Składniki:
1 średnia dynia hokkaido (lub piżmowa)
100 g kuskusu
1 cebula, 2 ząbki czosnku
garść suszonych moreli i żurawiny
garść orzechów włoskich
1 łyżka miodu
1 łyżeczka cynamonu
sól, pieprz, oliwa
Przygotowanie:
Dynię przekrój, wydrąż, posmaruj oliwą i piecz ok. 25 minut w 180°C.
W tym czasie ugotuj kuskus i podsmaż cebulę z czosnkiem.
Dodaj pokrojone owoce, orzechy, cynamon i miód, wymieszaj z kuskusem.
Wypełnij dynię farszem i zapiekaj jeszcze 10 minut.
Dlaczego warto?
To przepis, który łączy ciepło jesiennych przypraw z orientalnym klimatem. Idealny na kolację przy winie lub niedzielny obiad w duchu “comfort food”.
3. Dyniowe kuleczki z kozim serem i miodem
Nie deser, nie obiad – raczej mała przekąska, która znika ze stołu w minutę. Delikatne, słodko-słone, o kremowym środku i złocistej skórce.
Składniki:
300 g upieczonej dyni
100 g koziego sera
1–2 łyżki mąki lub bułki tartej
miód, sól, pieprz, listki mięty
Przygotowanie:
Zblenduj dynię z serem, dopraw, dodaj mąkę.
Uformuj kulki i zapiekaj 8–10 minut w 180°C.
Polej miodem, udekoruj miętą.
Dlaczego warto?
Bo wyglądają jak pralinki, smakują jak małe dzieła sztuki. Idealne do wina, na jesienne spotkanie z przyjaciółmi albo jako przystawka przed daniem głównym.
Dynia - królowa jesiennej kuchni
Dynia jest jak kameleon – zmienia się w zależności od przypraw i dodatków. Raz słodka, raz pikantna, raz kremowa. A do tego – tania, zdrowa i pięknie wygląda na stole. W tym sezonie spróbuj spojrzeć na nią inaczej. Wykorzystaj ją nie tylko do kremu czy placków, ale jako bazę do kreatywnych dań, które zachwycą domowników. Jesień nie musi być szara — może być pachnąca cynamonem, imbirem i pieczoną dynią.
