Znajduje się w mleku matki, grzybach i dashi. Odkrywamy sekrety najbardziej tajemniczego i uzależniającego smaku - umami

Od 25 lat umami jest oficjalnie uznany za piąty smak, obok gorzkiego, słodkiego, słonego i kwaśnego. Zmysł człowieka rozpoznaje umami już przy pierwszym kontakcie z mlekiem matki, choć na jego „określenie” przyszło nam długo czekać. Intensywny, gęsty, wyrazisty, „mięsny”. Umami to piąty brakujący element układanki, za pomocą którego jedzenie staje się jeszcze smaczniejsze. Pobudza apetyt i pozwala czerpać ogromną przyjemność ze spożywania. Choć na jego temat krążą różne kontrowersje, to pragniemy odczuwać umami w każdym daniu!