Żeberka BBQ

Składniki:

• około 3 lb żeberek wieprzowych,
• 2 łyżki brązowego cukru,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 1 łyżeczka cebuli granulowanej,
• 1 łyżeczka soli,
• ½ łyżeczki pieprzu,
• szczypta chili lub cayenne,
• 1 szklanka sosu BBQ

Przygotowanie:

• Żeberka oczyść i osusz papierowym ręcznikiem.
• Jeśli od spodu znajduje się cienka błona, warto ją usunąć – mięso będzie wtedy bardziej delikatne i lepiej przejdzie przyprawami.
• W małej misce połącz brązowy cukier, obie papryki, czosnek, cebulę, sól, pieprz oraz odrobinę chili.
• Powstałą mieszanką dokładnie natrzyj mięso z każdej strony.
• Żeberka zawiń szczelnie w folię aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 300°F.
• Piecz około 2½–3 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie.
• Następnie wyjmij żeberka z folii i obficie posmaruj sosem BBQ.
• Przełóż mięso na rozgrzany grill i piecz po kilka minut z każdej strony, aż sos lekko się skarmelizuje i pojawi się charakterystyczna glazura.
• Podawaj od razu.