Podróż przez żydowskie tradycje kulinarne Polski i Litwy. TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia

TISZ Festiwal Żydowskiego Jedzenia 2026

Festiwal odwiedzą goście z Litwy, którzy opowiedzą o żydowskiej kulturze z tego regionu i przywiozą ze sobą żydowskie regionalne przysmaki. Kolory tegorocznej edycji również nie są przypadkowe. Jest to odwołanie do jednej z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych zup, istniejącej w każdej z tych kuchni - barszczu na zimno, czyli chłodnika litewskiego. To kuchnia wywodząca się z tego samego kręgu kultury aszkenazyjskiej, czyli obszaru Europy Środkowo-Wschodniej, a jednocześnie pełna fascynujących różnic - mówiła w RDC Magdalena Maślak, twórczyni wydarzenia.

- Kuchnia żydowska obecna jest praktycznie w każdym kraju Europy. Są podobne elementy, ale też są różne lokalne odmienności, więc to jest taka interesująca rozmowa o wspólnych elementach, ale też o tym, jak się różnimy - dodała.

Bohaterką festiwalu będzie Fania Lewando - restauratorka i kucharka z Litwy. Była prekursorką kuchni roślinnej - mówiła w RDC Maślak.

- Pochodziła z tradycyjnej rodziny żydowskiej. Ojciec sprzedawał ryby. Ona potem wyemigrowała ze swoim mężem do Wilna, gdzie otworzyła w latach trzydziestych restaurację, taką jadłodajnię, czyli prostą restaurację, gdzie serwowała dania kuchni wegetariańskiej oraz wydała książkę kulinarną z czterystoma przepisami wyłącznie z jarzyn i owoców - opowiedziała.

Organizatorzy zapraszają na spacery po mieście, warsztaty, spotkania, a także wyjątkową kolację szabatową. W programie znalazło się także specjalne festiwalowe zwiedzanie wystawy stałej Muzeum POLIN, zakończone degustacją.

Inne warszawskie muzea, które jak co roku włączą się do TISZu, proponują m.in. warsztaty i spacery po Pradze śladem żydowskich młynów czy historię posrebrzanych zastaw towarzyszących obchodom ważnych żydowskich uroczystości. Festiwal organizowany przez Muzeum POLIN w Warszawie odbędzie się w dniach 9-13 września.