Majówka to symboliczny początek sezonu grillowego. Gdy pogoda dopisuje, ogród, działka lub wyznaczone miejsca na pikniki w parku zamieniają się w jadalnię pod chmurką. Warto wtedy zadbać nie tylko o kiełbaski czy karkówkę, ale także o smakowite dodatki. Sałatki na grilla to lekka i kolorowa alternatywa, która dopełni każde spotkanie. Poniżej przedstawiamy pięć oryginalnych propozycji z sezonowych składników, które będą hitem każdej majówki!
Sałatka z pieczonym burakiem i batatem – słodko-wytrawna kombinacja
Składniki:
- 2 średnie buraki
- 1 duży batat
- garść rukoli
- 50 g sera koziego
- 1 łyżka oliwy balsamicznej
Wykonanie: Buraki umyj, owiń w folię aluminiową i piecz przez 40–50 minut w 190°C, aż będą miękkie. Ostudź i pokrój w plasterki. (możesz też kupić paczkę już upieczonych buraków, ich wykorzystanie skróci czas przygotowywania sałatki). Batata obierz i pokrój na połplasterki o grubości 1,5-2 cm. Podpiecz je na grillu, w airfryerze lub piekarniku. Na talerzu ułóż rukolę, buraki, batata i pokruszony ser. Skrop oliwą balsamiczną. Sałatka doskonała do grillowanych szaszłyków.
Kolorowa sałatka z pomidorkami, szparagami i mozzarellą
Składniki:
- pęczek zielonych szparagów
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 100 g mozzarelli mini
- oliwa z oliwek
- świeże oregano
- liście roszponki (opcjonalnie)
Wykonanie: Odłam zdrewniałe końcówki szparagów, resztę ugotuj przez 3–4 minuty w osolonej wodzie. Pokrój na 5-7 cm kawałki. Pomidorki przekrój na pół. Wymieszaj wszystko z mozzarellą, dopraw oliwą i świeżym oregano, możesz ją rozłożyć na kołderce z liści roszponki. Ta sałatka zadowoli zarówno mięsożerców, jak i wegetarian.
Sałatka z grillowanym bakłażanem i granatem – z orientalnym twistem
Składniki:
- 1 bakłażan
- 1 łyżka tahini
- sok z ½ cytryny
- ziarna z ½ granatu
- mała puszka cieciorki
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Wykonanie: Bakłażana pokrój w plastry lun w grubą kostkę, posól i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Osusz i grilluj ze wszystkich stron, aż zmięknie. Plastry ułóż na talerzu, wymieszaj z osączoną z zalewy cieciorką, polej tahini wymieszanym z sokiem z cytryny, posyp granatem i natką pietruszki. Sałatkę najlepiej podawaj lekko ciepłą. Pasuje do ryby i burgerów wołowych albo szaszłyków mięsnych typu kofta.
Sałatka z grillowaną cukinią i orzechami – świeżość na talerzu
Składniki:
- 2 młode cukinie
- 1 garść świeżej mięty
- sok z ½ cytryny
- oliwa z oliwek
- 100 g sera feta
- 1 łyżka orzechów włoskich
- liście roszponki (opcjonalnie)
Wykonanie: Cukinię pokrój w cienkie plasterki wzdłuż i grilluj po 2–3 minuty z każdej strony, aż lekko zmięknie i się zarumieni. Ostudź, ułóż na półmisku, możesz ewentualnie na dnie rozłożyć porwane liście roszponki. Skrop sokiem z cytryny i oliwą. Pokrusz fetę i posyp liśćmi świeżej mięty oraz orzechami. Podawaj lekko schłodzoną.
Wiosenna sałatka z młodym groszkiem i rzodkiewką – lekka i chrupiąca
Składniki:
- 1 pęczek rzodkiewki
- 100 g młodego groszku (może być mrożony)
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sok z cytryny
- sól, pieprz
- koperek i szczypiorek, mięta
Wykonanie: Rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki. Groszek zblanszuj przez 2 minuty we wrzątku, odcedź i ostudź. Skrop jogurtem, dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Dodaj posiekany koperek i szczypiorek albo miętę. Sałatka świetnie komponuje się z grillowanym drobiem.
