Zapomniane polskie warzywo. Skorzonera jest zbawieniem dla naszych jelit

Zdjęcie: Skorzonera — zapomniane polskie warzywo wraca do łask


Skorzonera, znana również jako wężymord czarny korzeń (Scorzonera hispanica), to warzywo, które przez lata było nieco zapomniane, jednak ostatnio zaczyna odzyskiwać popularność, zwłaszcza w kuchni ekologicznej i wśród miłośników zdrowej żywności. Pochodząca z południowej Europy i Azji roślina znana była już w średniowieczu, głównie jako środek na ukąszenia węży, od czego wywodzi się jej polska nazwa "wężymord". Jednak to właśnie jej wartości odżywcze i wszechstronność kulinarna sprawiają, iż dziś ponownie staje się popularna.