Zachwycamy się łososiem i śledziem. O innej zdrowej polskiej rybie nikt nie pamięta, a kiedyś jadł każdy

Kiedyś był królem sobotnich obiadów, dumnie spoczywał na półmisku w otoczeniu marchewek i natki pietruszki. Pachniał koperkiem, skwierczał na maśle, a jego delikatne mięso rozdzielało się na widelcu z wdziękiem, o jaki dziś trudno. Dziś? Częściej widzimy go w sieci wędkarskiej niż w kuchennej. A szkoda, bo leszcz, choć może nie tak medialny jak łosoś czy modny jak pstrąg, to ryba z duszą. I z wielkim kulinarnym potencjałem.