Wytrawna zupa dyniowa

Dynia jest dość ciekawym i elastycznym w kuchni warzywem. Szkoda, iż zwykle traktowana po macoszemu, niezbyt często gości na naszych stołach. Lubię ją i na słono, i na słodko, stąd też w moim repertuarze znajdują się zarówno ciasta jak i obiady z udziałem dyni. Dzisiaj chciałabym Wam pokazać zupę dyniową w odsłonie "na słono".

Składniki:

• ok. 1kg dyni - użyłam 2 małych
• ok. 0,5 kg ziemniaków
• 1 średnia marchewka
• 3 ząbki czosnku
• odrobina pora (miałam w ogródku takie malutkie jak szczypiorek)
• 700 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• zioła prowansalskie
• imbir, papryka słodka, gałka muszkatołowa, pieprz, sól

Wykonanie:

1. Dynię myjemy, usuwamy pestki, kroimy, bez obierania ze skórki, na kawałki (ćwiartki lub ósemki), układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 45 minut.
2. Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w słupki. Mieszamy z oliwą i ziołami prowansalskimi. A następnie dorzucamy na ostatnie 20 minut do piekarnika, do piekącej się dyni.
3. Ziemniaki gotujemy.
4. Przygotowujemy bulion.
5. W międzyczasie w garnku na maśle szklimy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i białą część porów, pociętą w talarki.
6. Pieczone i gotowane warzywa, po lekkim przestudzeniu blendujemy i przekładamy do garnka. Zaczynamy od dyni, którą pozbawiamy po upieczeniu skórki (jest tak miękka, iż możemy ją wyciągać łyżką z łódeczek). Następnie blendujemy marchewkę z ziemniakami i częścią bulionu (bez bulionu masa byłaby zbyt zbita i moglibyśmy spalić blender).
7. Oba rodzaje puree, które trafiły do garnka, zalewamy resztą bulionu i gotujemy, mieszając wszystko na gładką masę.
8. Gdy zupa jest już bliska zagotowania się, dodajemy przyprawy do smaku.
9. Dajemy zupie czas na pogotowanie się (do godziny) na wolnym ogniu, aby wszystkie smaki się połaczyły.

Zupę podajemy ze szczypiorem z pora i podsmażonym na suchej patelni kabanosem lub boczkiem.