To ważna wiadomość dla całego regionu. „Kiełbasa Pradziada z Dukli” została wpisana do unijnego rejestru Chronionych Oznaczeń Geograficznych (ChOG). Oznacza to, iż wyjątkowy produkt z pogranicza Beskidu Niskiego zyskał ochronę na terenie całej Unii Europejskiej i dołączył do grona najbardziej cenionych regionalnych specjałów.
Decyzję o rejestracji podjęła Komisja Europejska. To już 51. polski produkt objęty unijnym systemem ochrony jakości, który potwierdza jego wyjątkowy charakter oraz ścisły związek z miejscem pochodzenia.
Smak, którego nie da się podrobić
Od teraz nazwą „Kiełbasa Pradziada z Dukli” mogą posługiwać się wyłącznie producenci spełniający rygorystyczne wymagania określone w specyfikacji produktu i wytwarzający ją na terenie gminy Dukla.
To wyróżnienie nie jest przypadkowe. Kiełbasa powstaje według receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Do jej produkcji wykorzystuje się mięso i wątrobę wieprzową pochodzące od świń rasy puławskiej lub jej krzyżówek. Charakterystyczny smak nadaje tradycyjne wędzenie drewnem bukowym i olchowym z dodatkiem drewna czereśniowego lub wiśniowego. Wyróżnia ją również bardzo niska – nieprzekraczająca 5 procent – zawartość tłuszczu oraz tradycyjny kształt wianka.
Korzyść dla całego regionu
Uzyskanie unijnej ochrony to nie tylko prestiż, ale również realna szansa na rozwój lokalnych producentów i promocję Podkarpacia. System Chronionych Oznaczeń Geograficznych chroni regionalne wyroby przed nieuprawnionym wykorzystywaniem ich nazwy, a konsumentom daje gwarancję autentyczności i wysokiej jakości.
Jak podkreśla Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, rejestracja jest efektem wieloletnich starań producentów, którzy udokumentowali wyjątkowe cechy wyrobu oraz jego nierozerwalny związek z regionem. Dzięki temu „Kiełbasa Pradziada z Dukli” ma szansę stać się jeszcze bardziej rozpoznawalną wizytówką Podkarpacia – zarówno w Polsce, jak i za granicą.
Dobra wiadomość także dla Jasła
Choć chroniona nazwa odnosi się do gminy Dukla, sukces ten ma znaczenie dla całego południa województwa podkarpackiego, w tym także dla ziemi jasielskiej. To kolejny dowód na to, iż lokalne tradycje kulinarne mogą zdobywać uznanie w całej Europie i stawać się skuteczną wizytówką regionu.
Rosnące zainteresowanie produktami regionalnymi sprzyja rozwojowi turystyki kulinarnej, promocji lokalnych producentów oraz budowaniu marki Podkarpacia jako miejsca, w którym od pokoleń pielęgnuje się tradycyjne receptury i wysoką jakość żywności.
