Większość rzuca się na polędwicę i schab. Sięgnij po ten niedoceniany kawałek napakowany kolagenem

Przy ladzie mięsnej najczęściej wybieramy sprawdzone, chude części. Rzadziej sięgamy po elementy wymagające dłuższej obróbki, choć to one często mają najwięcej smaku. Ten kawałek nie należy do najtańszych, ale potrafi odwdzięczyć się wyjątkową strukturą i głębią aromatu.