W Azji jedzą od setek lat. Ta skórka ma dużo białka, wapnia i żelaza

W kuchni azjatyckiej, a szczególnie w Japonii i Chinach, nic się nie marnuje. Mowa tutaj nie tylko o wszechobecnych tam podrobach, ale i pozornie bezużytecznych skrawkach. Yuba to rarytas, po który ustawia się kolejka chętnych.