Po pięciu latach przerwy jedna z najstarszych restauracji w Europie Piwnica Świdnicka ponownie otworzyła swoje podwoje. Lokal, który od 1273 roku był świadkiem historii Wrocławia, znów gości smakoszy tradycyjnej kuchni i miłośników zabytkowych wnętrz. Inauguracja przyciągnęło tłumy, a odnowione przestrzenie i wyjątkowe menu wzbudziły zainteresowanie zarówno turystów, jak i mieszkańców miasta. Czy tradycja może spotkać nowoczesność? Świdnicka restauracja udowadnia, iż tak.
REKLAMA
Zobacz wideo Goście restauracji nie skarżą się wprost, tylko w Internecie
Ile lat ma najstarsza restauracja w Polsce? Nowa odsłona historycznego wnętrza
Nad wejściem do restauracji widnieje data 1273, przypominająca o bogatej historii tego miejsca sięgającej czasów średniowiecza. Już wtedy w podziemiach Wrocławskiego Ratusza działała piwiarnia, zwana Piwnicą Świdnicką, która swoją nazwę zawdzięcza temu, iż serwowano tu browary pochodzące ze Świdnicy. Teraz po gruntownym remoncie miejsce to zyskało zupełnie nowy wygląd. Zamiast ciężkiego, starodawnego wystroju goście mogą podziwiać jasne, minimalistyczne wnętrza, w których wyeksponowano historyczne detale, takie jak choćby XIII-wieczne sklepienia. Przestrzeń podzielono na kilka stref tematycznych, a dawne lochy i zakamarki przez cały czas kryją ducha przeszłości. Na ścianach znaleźć można pamiątki po wybitnych gościach, takich jak Fryderyk Chopin czy Józef Wybicki. Dla miłośników piwa prawdziwą atrakcją są nowoczesne beer walle – samoobsługowe stanowiska do nalewania tych złocistych trunków.
Gdzie jest najstarsza restauracja w Polsce? W Piwnicy Świdnickiej menu łączy pokolenia
Szef kuchni Marcin Korczak zadbał, by menu Piwnicy Świdnickiej zaspokoiło gusta zarówno miłośników tradycyjnych, mięsnych dań, jak i wegetarian. W karcie znajdziemy takie klasyki jak golonka w piwie (59 złotych) czy żur na zakwasie (24 złote), ale także współczesne propozycje - stek z kalafiora (29 złotych) czy spaghetti z burratą (58 złotych). Piwnica Świdnicka jest otwarta codziennie od 10:00 do 24:00 i oferuje miejsca dla 360 osób w środku oraz tyle samo w zewnętrznym ogródku. Już pierwszego dnia zarówno kuchnia, jak i odświeżone wnętrza zyskały uznanie odwiedzających.
Ile lat ma Piwnica Świdnicka? Wieki tradycji w murach Starego Ratusza
Historia Piwnicy Świdnickiej sięga 1273 roku, kiedy to w podziemiach Ratusza powstała piwiarnia serwująca świdnickie piwo – od którego lokal wziął swoją nazwę. Dzięki przywilejowi nadanemu przez Henryka IV Probusa było to jedyne miejsce w mieście, w którym można było degustować browar warzony poza Wrocławiem. Przez stulecia restauracja gościła koronowane głowy, wybitnych artystów i polityków, w tym Fryderyka Chopina czy cesarza Zygmunta Luksemburskiego. W salach obowiązywał rygorystyczny regulamin: zakazywano palenia tytoniu, gry w karty i muzykowania. Symboliczne "dzwonki bałwana" przypominały gościom o przestrzeganiu zasad, a każda potłuczona szklanka była odnotowywana i rozliczana. Po II wojnie światowej lokal odrodził się jako jedna z największych atrakcji turystycznych miasta. Dziś, po kolejnej renowacji, Piwnica Świdnicka kontynuuje swoją wielowiekową misję – jest miejscem, w którym historia łączy się z kulinarną pasją.
Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
