To najczystsze mięso, jakie można zjeść w Polsce. Ma mniej tłuszczu niż wołowina

W niektórych restauracjach w Polsce można spróbować mięsa żubra. Chociaż te zwierzęta są pod ochroną, w wyjątkowych przypadkach jest możliwy ich ubój. Po przebadaniu dziczyzna trafia do sklepów specjalistycznych lub restauracji. To wyjątkowo szlachetne mięso.