Ten trik sprawi, iż pierniki zmiękną przed świętami. Działa za każdym razem! [PORADNIK]

Zapach przypraw korzennych, rozgrzany piekarnik i pierwsze świąteczne wypieki – grudzień nieodmiennie kojarzy się z piernikami. Ale jeżeli chcesz, by były miękkie i gotowe na Wigilię, musisz dobrze zaplanować moment ich pieczenia. Sprawdź, kiedy najlepiej je przygotować, jak je przechowywać i co zrobić, jeżeli są twarde jak kamień.

Fot. Warszawa w Pigułce

Od kiedy piec pierniki, żeby były idealne? Sprawdź najlepszy termin i trik na miękkość

Grudzień to nie tylko czas zakupów i pakowania prezentów. W domach coraz częściej unosi się zapach przypraw korzennych. A to może oznaczać tylko jedno – pieczemy pierniki. Ale czy wiesz, kiedy najlepiej zabrać się za wypieki, żeby zdążyły zmięknąć przed Wigilią? Oto sprawdzony poradnik, który pomoże uniknąć błędów i nerwów tuż przed świętami.

Idealny moment – kiedy piec pierniki?

Nie wszystkie pierniki są takie same. Te najprostsze, które mają chrupać od razu po upieczeniu, można robić na ostatnią chwilę. Ale jeżeli marzysz o miękkich, aromatycznych ciastkach, które będą rozpływać się w ustach w święta – potrzebujesz więcej czasu.

Najlepszym momentem na pieczenie klasycznych pierników dojrzewających jest początek grudnia – a choćby druga połowa listopada. Ciastka muszą bowiem poleżeć kilka tygodni, by nabrały miękkości. Przez ten czas ich struktura się zmienia, smaki się łączą, a aromaty dojrzewają. Czas działa na ich korzyść.

Jeśli pieczesz pierniki dojrzewające (np. toruńskie, alpejskie), musisz dać im co najmniej 2–3 tygodnie na zmięknięcie. Z kolei pierniki z dodatkiem miodu i przypraw korzennych, ale bez dojrzewania, zmiękną szybciej – wystarczy im około 5–7 dni.

Jak przechowywać pierniki, żeby zmiękły?

Tu kryje się sekret udanych świąt. Pierniki nie mogą leżeć byle gdzie. Najlepszym miejscem będzie szczelnie zamknięta puszka lub pojemnik z pokrywką. Do środka warto włożyć kawałek jabłka lub plasterek pomarańczy (owinięty w gazę lub papier), który odda wilgoć ciastkom. Jabłko trzeba co kilka dni wymieniać, żeby nie spleśniało.

Pojemnik trzymaj w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Idealnie sprawdzi się spiżarnia lub kuchenny blat z dala od źródeł ciepła.

Dzięki takiemu przechowywaniu pierniki będą nie tylko miękkie, ale i bardziej aromatyczne.

A co jeżeli są twarde? Szybkie sposoby na ratunek

Jeśli piekłeś za późno i pierniki są twarde jak kamień – spokojnie. Jest kilka trików, które mogą pomóc.

Po pierwsze, maczanie w ciepłej herbacie lub kawie to klasyczny sposób. Twarde pierniki świetnie się do tego nadają i smakują wyjątkowo dobrze z mlekiem.

Po drugie, można podgrzać je w piekarniku – na przykład przez kilka minut w 150°C, w towarzystwie miseczki z wodą. Para wodna pomoże przywrócić im wilgoć, ale ten trik można zastosować tylko raz. Zbyt częste podgrzewanie wysuszy pierniki jeszcze bardziej.

Można też po prostu poczekać – choćby 2–3 dni w pojemniku z jabłkiem potrafią zdziałać cuda.

Co to oznacza dla Ciebie?

Jeśli planujesz pierniki na Wigilię, nie czekaj do ostatniej chwili. Pieczenie w okolicach 6–10 grudnia daje największe szanse na to, iż Twoje ciasteczka będą gotowe do zjedzenia w święta. Zwłaszcza jeżeli robisz je z grubego ciasta lub chcesz je dekorować lukrem.

Unikaj błędów początkujących – nie przechowuj pierników luzem, nie zostawiaj ich w ciepłym miejscu i nie licz, iż zmiękną same z siebie w dwa dni.

Pierniki to nie tylko tradycja, ale i przyjemność. Wystarczy dobrze zaplanować wypieki – najlepiej 2–3 tygodnie przed świętami – i zadbać o ich adekwatne przechowywanie. Dzięki temu unikniesz przedświątecznej gorączki, a pierniki zachwycą domowników i gości. Czasem najważniejszy składnik to… cierpliwość