Ten dodatek do młodej kapusty sprawia, iż goście wciąż proszą o dokładki

Sezon na młodą kapustę zaczyna się w maju i trwa aż do sierpnia, jednak czasem możemy kupić ją już pod koniec kwietnia. Wiele osób robi z niej chrupiące surówki, jednak zdecydowana większość woli taką w wersji duszonej i właśnie na nią podajemy przepis. Boczek zastępujemy...kiełbasą.

Koperek to must have w młodej kapuście duszonej. Dla wielu osób nie może zabraknąć mięsnego dodatku. Tym razem postawiliśmy na kiełbasę. Nie zapominajmy o kminku, łagodzącego adekwatności wzdymające kapusty.

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia młodej kapusty duszonej z kiełbasą? Oto pełna lista:

• 1 główka młodej kapusty;
• 400 g kiełbasy wiejskiej;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• 3 liście laurowe;
• 7 ziaren ziela angielskiego;
• 1/4 łyżeczki kminku;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżka oleju;
• przyprawy: sól, pieprz do smaku.

Na początek szatkujemy drobno młodą kapustę. Następnie w garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim posiekane cebule i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Gdy całość się zarumieni, to dorzucamy jeszcze czosnek i smażymy go przez chwilę.

W kolejnym kroku dorzucamy do naczynia poszatkowaną młodą kapustę i starte na tarce marchewki. Całość zalewamy wodą i mieszamy. Po chwili dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, kminek, sól i pieprz.

Całość gotujemy do momentu, aż kapusta stanie się miękka, a woda odparuje. Wtedy dosypujemy też posiekany pęczek koperku i kontynuujemy gotowanie jeszcze przez kilka minut.

Młoda kapusta duszona z kiełbasą świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami i kotletami. Można ją również podawać ze świeżym pieczywem.