Tak należy dusić mięso. Wtedy wychodzi kruche i delikatne, wręcz rozpada się pod widelcem

Dobrze wykonane duszenie mięsa potrafi odmienić choćby najtwardszy kawałek w delikatne, soczyste danie. Klucz tkwi w technice, cierpliwości i kilku prostych trikach, które sprawiają, iż mięso wręcz rozpada się pod widelcem i zyskuje głęboki smak.