Ta zupa rozgrzeje cię lepiej, niż rosół. Zrobisz ją w pół godziny

W chłodne dni nie ma nic lepszego niż talerz rozgrzewającej zupy. Tym razem przedstawiamy przepis na tajski krem z kalafiora, który będzie gotowy już w pół godziny. I choć trudno w to uwierzyć, to smakuje tak dobrze, iż spokojnie może konkurować z polskim rosołem. Przedstawiamy prosty przepis na idealne danie na jesień.

Bazą naszej rozgrzewającej zupy jest oczywiście kalafior, który chłonie przyprawy jak gąbka. A skoro o nich mowa, to używamy czosnku i imbiru, żeby jeszcze bardziej się rozgrzać. Nie może zabraknąć żółtej pasty curry i mleczka kokosowego, jak na tajską kuchnię przystało. Całość dopełnia sok z limonki.

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia tajskiej zupy z kalafiora? Oto dokładna lista:

• 1 l wody;
• 400 ml mleczka kokosowego;
• 1 główka kalafiora;
• 1 cebula;
• sok z 1 limonki;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 cm świeżego imbiru;
• 2 łyżki żółtej pasty curry;
• 2 łyżki oleju kokosowego;
• 2 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka kminku mielonego.

Żeby zrobić tajską zupę z kalafiora, na początek rozgrzewamy w garnku olej kokosowy. Podsmażamy pokrojoną w pióra cebulę do momentu, aż się zeszkli i dodajemy do niej starty na tarce czosnek oraz imbir. Po chwili dorzucamy też żółtą pastę curry oraz kminek mielony i całość smażymy przez minutę, często mieszając.

W kolejnym kroku do garnka dodajemy także różyczki kalafiora i zlewamy je wodą. Wywar gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie dolewamy mleczko kokosowe, sok z limonki i dosypujemy sól.

Na koniec blendujemy tajską zupę z kalafiora na gładki krem. Możemy podawać ją z płatkami chili, prażonymi orzechami i świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Wspaniale smakuje też z grzankami czosnkowo-imbirowymi. Żeby je zrobić, wystarczy podsmażyć pieczywo ze startym czosnkiem i imbirem na oleju kokosowym.