Bardzo lubię lasagne, ale przyznam, iż nie przepadam za jej przygotowywaniem. Dlatego częściej robię prostszą wersję tego dania, bez układania warstw, czyli szarpane lasagne. Smakuje równie dobrze, a przy okazji nie trzeba przygotowywać beszamelu. Tym razem polecam szarpane lasagne z włoską kiełbasą salsiccia i koprem włoskim.
Szarpane lasagne – szybki makaron na obiad
Lasagne często przygotowuję w uproszczonej, „szarpanej” wersji, choć kiedy mam więcej czasu, sięgam też po klasyczną lasagne z sosem bolognese. Dzisiejszy przepis różni się jednak nie tylko sposobem przygotowania, ale też składnikami. Zamiast tradycyjnych pszennych płatów użyłam lasagne z fasoli. Zawiera mniej węglowodanów, a więcej błonnika.
W tej wersji nie trzeba też robić beszamelu. Mąkę dodaję bezpośrednio do warzyw, dzięki czemu sos naturalnie się zagęszcza i pozostaje kremowy. A sam sos do lasagne jest dość nietypowy — powstaje na bazie młodej kapusty i salsicci. Całość podkręciłam odrobiną białego wina i aromatycznym koprem włoskim. To połączenie może zaskakiwać, ale smakuje naprawdę świetnie.
Makaron na obiad bez wysiłku
Kiedy nie mam pomysłu na obiad, makaron zawsze mnie ratuje. Uwielbiam go w każdej postaci, choć na co dzień często wybieram wersje niskowęglowodanowe. Lasagne bez klasycznego makaronu czy proteinowe alternatywy bez mąki to naprawdę smaczne i zdrowsze zamienniki. Bardzo lubię też makaron jajeczny w wersji LCHF.
Podstawą każdego dania z makaronem jest oczywiście sos. U mnie najczęściej króluje serowy albo klasyczne bolognese. Ale od czasu do czasu lubię zaszaleć i przygotować coś mniej oczywistego — jak dzisiejszy sos z młodej kapusty, salsicci i aromatycznego kopru włoskiego.
Szybki obiad w 30 minut? Postaw na makaron.
Nieważne, co wybierzesz, pappardelle, spaghetti bolognese, tagliatelle czy risoni — masz gwarancję pysznego posiłku bez żmudnego stania przy garach. A gdy brakuje pomysłów na makaron, wystarczy zrobić domowe pesto, wymieszać je z makaronem, posypać fetą i gotowe!
Jeśli jednak chcesz zaskoczyć rodzinę albo znajomych, koniecznie przygotuj szarpane lasagne według przepisu poniżej.
Szarpane lasagne
DrukujSkładniki:
400 g włoskiej salciccia, surowej
2 łyżki oliwy z oliwek
150 ml białego wina
1mały koper włoski
1 cebula, drobno pokrojona
4 liście szałwii, drobno pokrojone
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
250 g młodej kapusty
3 łyżki mąki pszennej
300 ml mleka, podgrzanego
100 ml śmietany, 36% tł.
150 ml wrzątku
50 g sera manchego, startego
150 g sera cheddar, startego
200 g płatów lasagne z fasoli
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzać piekarnik do 180°C (u mnie termoobieg). Na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy na dużej patelni żaroodpornej. Dodać kiełbasę, rozdrabniając ją na kawałki, i smażyć przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zarumieni. Wlać wino i gotować, aż odparuje. Gotować jeszcze przez 3–4 minuty. Odstawić na bok.
- Na drugiej patelni rozgrzać pozostałą oliwę. Dodać cebulę, koper włoski oraz szczyptę soli i pieprzu. Smażyć przez 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodać szałwię, czosnek oraz poszatkowaną kapustę. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać, przykryć i dusić przez 8–10 minut, aż kapusta zmięknie. Można podlać dwiema łyżkami wody. Następnie stopniowo wlewać mleko, cały czas mieszając. Gotować przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Przelać sos do kiełbasy. Wlać wodę, dodać połowę sera gruyère oraz ¼ sera cheddar. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Połamać lasagne i wymieszać z sosem. Posypać pozostałym serem.
- Piec przez 15–20 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a lasagne zacznie lekko bulgotać. Odstawić na co najmniej 5-10 minut przed podaniem, aby makaron wchłonął dobrze sos. Smacznego!
Dodatkowe wskazówki
Jeśli nie masz w domu płatów lasagne, przygotuj to danie z innym makaronem, dodając go na sucho bezpośrednio do sosu
