Nasi dziadkowie jedli ją w upał. Doskonale chłodzi i nawadnia, a do tego jest dobra dla jelit

Latem w wielu polskich domach sięgano po proste, lekkie zupy przygotowywane na bazie produktów mlecznych. Jedną z nich był barszcz biały na maślance – mniej znany od klasycznego żurku, ale równie smaczny i znacznie lżejszy. Delikatnie kwaśny, aromatyczny i sycący, doskonale sprawdzał się podczas upałów, gdy ciężkie dania schodziły na dalszy plan.