Smażysz potrawy w ten sposób? Jeden błąd i na talerzu lądują rakotwórcze związki

Zdjęcie: Olej słonecznikowy uwalnia rakotwórcze związki - wystarczy jeden błąd / Shutterstock


Polacy notorycznie popełniają ten błąd, kiedy używają oleju słonecznikowego. Ten olej jest jednym z najczęściej używanych tłuszczów w polskich kuchniach. Jest tani, łatwo dostępny i wielu z nas ma go zawsze pod ręką. Niestety, mało kto zdaje sobie sprawę, iż smażenie na nim może być groźne dla zdrowia. Pod wpływem wysokiej temperatury w oleju zachodzą reakcje, które uwalniają szkodliwe związki, w tym aldehydy o potencjalnym działaniu rakotwórczym.