Sinieje jak atrament, a na patelni przechodzi metamorfozę. Eksperci opowiadają o gatunku, który smakuje jak borowik

Owocniki piaskowca modrzaka potrafią zaskoczyć choćby osoby, które dobrze znają leśne grzyby. Wystarczy je przekroić lub lekko nacisnąć, by miąższ niemal natychmiast pokrył się intensywnym niebieskim barwnikiem. Ten efekt nie oznacza jednak, iż grzyb jest zepsuty. Przeciwnie – piaskowiec modrzak jest ceniony za łagodny smak, który świetnie wypada zarówno po przesmażeniu na maśle, jak i po ususzeniu.