Brownie to ciasto wręcz stworzone, by przygotować je bez jakiejkolwiek mąki. Specjalnie ma mieć zakalec. Nie dodajemy w związku z tym choćby proszku do pieczenia. Ciasto "trzyma się" razem dzięki owocom i 2 dodatkowym głównym składnikom. Krem na wierzchu to tylko 2 składniki. Robimy nim na brownie dekoracyjne maziajki. To jedno z prostszych ciast, jakie można upiec bez mąki.