Sernik pęka podczas pieczenia? Ten trik uratował wiele wypieków

Zdjęcie: Sernik pieczony w zbyt wysokiej temperaturze i zbyt długo, to prosta droga do jego opadnięcia.


W polskich domach trudno wyobrazić sobie Wielkanoc bez sernika, kremowego, pachnącego wanilią, często przygotowywanego według rodzinnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Często obok wielkanocnej babki, czy mazurka jest najpopularniejszym wypiekiem. Niezależnie od tego, czy inspiracją jest klasyczny sernik krakowski, czy bardziej nowoczesna wersja na wzór nowojorskiego przysmaku, jedno pytanie wraca co roku: jak upiec sernik, żeby nie popękał?