Kalafior to typowe "polskie warzywo", które wpisało się na dobre w naszą tradycję kulinarną. zwykle jemy go latem z masłem i bułką tartą lub w formie smakowitej zupy. Jednak czasem trzeba sięgnąć po nowe, mniej typowe przepisy. Receptura na aromatyczne kotleciki z kalafiora, warta jest wypróbowania. Co ważne, danie robi się gwałtownie i sprawnie, a lista składników jest dość krótka.
REKLAMA
Zobacz wideo David Gaboriaud zrobił wyśmienity tabbouleh. Główny składnik zaskoczy każdego
Kotlet z kalafiora i kaszy jaglanej - danie na piątek i nie tylko
Sezon na kalafiora w Polsce jest bardzo długi, trwa od wiosny do jesieni. To warzywo nie tylko zdrowe i dobre w smaku, ale i bardzo uniwersalne, a jego konsystencja pozwala na stworzenie wielu przepysznych dań. Przykładem są mielone z kalafiora. Danie jest szybkie i co ważne, każdy może je zrobić z łatwością. Poniżej przedstawiamy przepis, który z pewnością warto wypróbować.
Kotlety z kalafiora - przepis krok po kroku:
Składniki:
1/2 kg kalafiora;
około 1/3 szklanki kaszy jaglanej;
sól, pieprz, czosnek suszony - do smaku;
1 jajko;
około 200 ml bulionu;
natka pietruszki;
bułka tarta;
masło klarowane.
Wykonanie:
Kalafiora umyj. Osusz. Podziel na różyczki. Następnie ugotuj go w osolonej wodzie. Później rozgnieć widelcem.
Kaszę jaglaną ugotuj na bulionie do miękkości. Przestudź i połącz z kalafiorem.
Dołóż przyprawy do smaku. Dosyp odrobinę bułki tartej, jeżeli masa ma zbyt rzadką konsystencję.
Natkę pietruszki umyj, osusz, posiekaj i dodaj do masy.
Wyrób porządnie masę i uformuj kotlety.
Obtocz kotlety w bułce tartej i usmaż na średnim ogniu z dwóch stron.
Mielone kalafiorowe z marchewką i czosnkiem
Mielone są dobre nie tylko z mięsa, ale i w warzywnym wydaniu. Zwłaszcza o ile wykona się je z odpowiednimi dodatkami. Kotlet z kalafiora sprawdzi się na letni obiad nie tylko w piątek. Poniżej interesujący przepis, w którym jest więcej składników.
Składniki:
500 g kalafiora
3-4 marchewki
bułka tarta
sól, pieprz, czosnek suszony, bazylia
natka pietruszki
olej
1 jajko
Wykonanie:
Kalafiora umyj, osusz. Ugotuj w osolonej wodzie. Następnie podziel na mniejsze części.
Marchewki umyj, osusz, obierz i zetrzyj na tarce. Dołóż do kalafiora.
Dosyp bułkę (1-2 łyżki), dodaj jajko.
Przypraw do smaku.
Wyrób dokładnie masę.
Uformuj kotleciki, powinny być płaskie.
Przystąp do smażenia z dwóch stron na średnim ogniu.
Natkę umyj, osusz i posiekaj na drobno.
Posyp gotowe kotlety posiekaną natką pietruszki.
Zobacz też: Ogórki z przyprawą gyros lepsze niż kebab. Trudno im się oprzeć
