Myślisz o pracy w przedszkolu lub szkole, ale nie w roli nauczyciela, tylko osoby, która dba o zdrowe i bezpieczne żywienie dzieci? Zawód intendentki wymaga wszechstronnych kompetencji. A jak je zdobyć i jak wejść do tej branży? Tego dowiesz się z tego artykułu. Czytaj dalej!
Kim jest intendentka i czym się zajmuje?
Intendentka, nazywana także aprowizatorem, kierownikiem stołówki, zaopatrzeniowcem lub żywieniowcem, to osoba odpowiedzialna za zarządzanie gospodarką materiałową i żywnościową w różnego rodzaju placówkach. Czuwa nad prawidłowym funkcjonowaniem instytucji w obszarach administracyjno-gospodarczych, zaopatrzeniowych, żywieniowych, a czasem również hotelowych.
Zakres obowiązków zależy od miejsca zatrudnienia — może to być placówka oświatowa, zakład gastronomiczny, jednostka służb mundurowych czy choćby statek morski.
Intendentka w przedszkolu i szkole
Jednym z najważniejszych zadań intendentki jest tworzenie jadłospisów dla dzieci. Menu musi być zdrowe, urozmaicone, zgodne z normami żywieniowymi oraz dostosowane do potrzeb dzieci na dietach specjalnych, takich jak eliminacyjne, bezmleczne czy wegetariańskie.
Jadłospisy muszą spełniać wymagania aktualnych rozporządzeń Ministra Zdrowia dotyczących żywienia w placówkach oświatowych. Po ich opracowaniu intendentka przygotowuje listę produktów, analizuje oferty handlowe i wybiera dostawców.
Odpowiada także za składanie zamówień, przyjmowanie dostaw, kontrolę jakości i terminów przydatności produktów oraz utrzymanie odpowiednich zapasów magazynowych.
Nadzór sanitarny i kontrola jakości
Intendentka odpowiada również za przestrzeganie przepisów sanitarnych i bezpieczeństwo żywności. Prowadzi dokumentację zgodną z zasadami GHP i GMP, kontroluje warunki przygotowywania posiłków oraz nadzoruje pracę kucharzy.
Do jej obowiązków należy także organizowanie szkoleń dla personelu kuchennego oraz przygotowanie pełnej dokumentacji, która podczas kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej musi być przedstawiona w kompletnym i aktualnym stanie.
Funkcje administracyjne i finansowe
Intendentka prowadzi również ewidencję wpłat, pilnuje terminów płatności, sporządza raporty kasowe i odpowiada za bezpieczne przechowywanie gotówki oraz przekazywanie większych kwot do banku. Do jej obowiązków należy także przygotowywanie miesięcznych, kwartalnych i rocznych zestawień finansowych.
Jak zdobyć kwalifikacje? Kurs Intendenta
Dla osób, które chcą rozpocząć karierę w żywieniu zbiorowym, dostępny jest kurs intendenta online prowadzony przez Polski Instytut Dietetyki.
Program kursu obejmuje trzy najważniejsze obszary:
- Zawód intendenta – charakterystyka stanowiska, zakres obowiązków, organizacja pracy w placówkach żywienia zbiorowego.
- Podstawy dietetyki – zasady żywienia dzieci i młodzieży, planowanie i analiza jadłospisów.
- Przepisy i zasady bezpieczeństwa – GHP, GMP, HACCP oraz systemy zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności.
Osoby zarejestrowane jako bezrobotne mogą ubiegać się o dofinansowanie kursu przez Urząd Pracy, ponieważ Polski Instytut Dietetyki jest wpisany do Rejestru Instytucji Szkoleniowych.
Promocja Black Weeks
W czasie Black Weeks pakiety kursów dietetycznych są dostępne z 15% zniżką. Wśród dostępnych opcji znajdziesz m.in.:
Pakiet Żywienie i Zdrowie Człowieka — obejmuje Kurs Intendenta, Kurs Specjalisty ds. Leczenia Nadwagi i Otyłości oraz Kurs Specjalisty ds. Leczenia Chorób Cywilizacyjnych. To 3 uzupełniające się szkolenia, które uczą tworzenia planów żywieniowych i wspierania osób z problemami zdrowotnymi zależnymi od stylu życia.
Szczegółowe informacje znajdziesz na stronie Polskiego Instytutu Dietetyki – pid.edu.pl.
Artykuł sponsorowany.
