Roślinne superfoods – Jak wykorzystać moc natury w codziennej diecie?

• Definicja i krótka historia superfoods.
• Najpopularniejsze roślinne superfoods (np. chia, spirulina, jagody goji).
• Superfoods z naszego polskiego ogródka – nie tylko egzotyczne rośliny
• Korzyści zdrowotne superfoods
• Jak włączyć superfoods do diety – przepisy na włączenie superfoods do codziennej diety.

Jak wykorzystać moc natury w codziennej diecie? Opis najpopularniejszych roślinnych superfoods, ich korzyści zdrowotne oraz pomysły na włączenie ich do codziennego menu.

Roślinne superfoods: Jak wykorzystać moc natury w codziennej diecie?

Roślinne superfoods to grupa wyjątkowo bogatych w składniki odżywcze produktów, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Termin “superfoods” pojawił się po raz pierwszy w latach 90. XX wieku, ale ich historia sięga znacznie dalej – już od wieków ludzie korzystali z wyjątkowej mocy roślin, aby wzmocnić swój organizm jak i zapobiec ewentualnym chorobom. W ostatnich latach superfoods zyskały ogromną popularność, stając się integralną częścią zdrowej codziennej diety.

Najpopularniejsze roślinne superfoods.

O superfoods mówi się zwykle w samych superlatywach. Nie należy jednak zapominać, iż są to naturalne substancje o dość mocnym działaniu, dlatego nie są dla wszystkich i można ich przyjmować w każdej ilości. Dlatego przed spożyciem należy zapoznać się z przeciwwskazaniami oraz ewentualnymi skutkami ubocznymi. Szczególnie zaś gdy przyjmuje się leki, gdyż mogą wpływać na ich działanie.

Do najczęściej stosowanych roślinnych superfoods należą:

• Nasiona chia: bogate w błonnik, kwasy tłuszczowe omega-3, białko, wapń i magnez. Chia wspiera serce, poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Sprzyja redukcji wagi, tłumiąc nadmierny apetyt, wypełniając żołądek dając uczucie sytości. Chia zmniejsza ryzyko chorób naczyniowo-sercowych. Zawarte w niej niezbędne kwasy tłuszczowe, antyoksydanty i błonnik obniżają ciśnienie, zapobiegają wystąpieniu podwyższonego cholesterolu. Zmniejszają zagrożenie chorobami nowotworowymi obniżając poziom C-reaktywnego białka (CRP).

Środki ostrożności: osoby zażywające leki obniżające ciśnienie oraz poziom cukru muszą szczególnie zachować umiar gdyż nasiona chia zwiększają działanie tych leków. Pamiętajmy aby jeść nasiona chia namoczone w wodzie, suche będą pobierały wodę z jelit i mogą wywołać zaparcia. Z kolei zbyt duże ich spożycie może powodować biegunkę.

• Spirulina: zielono-niebieska alga pełna białka, witamin z grupy B, żelaza i chlorofilu. Spirulina wzmacnia układ odpornościowy, poprawia energię i wspomaga detoksykację organizmu. Spirulina jest bardzo cennym pokarmem, zawierającym wysoką zawartość składników odżywczych, głównie witamin, minerałów. Stanowi osłonę przed wieloma wirusami, wzmacniając naszą odporność przez poprawienie aktywności białych krwinek oraz stymulację przeciwciał. Wpływa korzystnie na działanie wątroby Badania udowodniły również, iż posiada adekwatności chroniące nasz organizm przed metalami ciężkimi, w szczególności przed toksycznym działaniem kadmu.

• Jagody goji: czerwone jagody bogate w antyoksydanty, witaminę C, beta-karoten i żelazo. Goji wspierają zdrowie oczu, poprawiają odporność i mają działanie przeciwstarzeniowe. W tradycyjnej medycynie chińskiej i tybetańskiej nazywany. Najlepiej poznanym bioaktywnym składnikiem owoców L jest kompleks polisacharydowy, przeciwdziałają procesom starzenia i oksydacji, zwiększają odporność organizmu, oddziałują przeciwnowotworowo. Wykazano działanie hipoglikemiczne i hipolipemiczne a także wpływa regenerująco w przypadku uszkodzenia wątroby. Uważa się, iż jagody Goji są najlepszym dotychczas poznanym naturalnym źródłem tego karotenu. Badania wykazały, pomimo poddania procesom suszenia, i, zawartość witaminy C i karotenoidów w jagodach Goji pozostała na wysokim poziomie. Karotenoidy przeciwdziałają chorobom siatkówki oka. Mają umiejętności neutralizowania wolnych rodników pełniąc funkcje ochronne, zapobiegają występowaniu zjawiska stresu oksydacyjnego i przynoszą szereg korzyści zarówno dla wyglądu skóry, jak i funkcjonowania całego organizmu.

Superfoods z naszego polskiego ogródka:

Nie tylko egzotyczne rośliny zasługują na miano superfoods. W naszych ogródkach również znajdziemy wiele gatunków choćby tych najbardziej pospolitych o wyjątkowych adekwatnościach zdrowotnych. Można wyróżnić takie rośliny jak:

• Jarmuż: niezwykle bogaty w witaminy K, C i A, a także wapń, żelazo i antyoksydanty. Jarmuż wspiera zdrowie kości, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia stan skóry.

• Natka pietruszki: jeden z najbardziej pospolitych dodatków w naszej codziennej kuchni skrywa w sobie wyjątkową moc. Zawiera silne przeciwutleniacze. Jest znakomitym źródłem witaminy C, K oraz A. Natka wspomaga walkę: anemią, stanami zapalnymi, zakażeniem dróg moczowych, stresem oksydacyjnym. Może również pomóc zmniejszyć obrzęk, a także usunąć nadmiar śluzu. Poprawia działanie układu pokarmowego, stymulując produkcję moczu przez nerki i pomagając pozbyć się nadmiaru wody z jamy brzusznej z problemami z trawieniem. takimi jak np. zespół jelita drażliwego, artretyzmem, nieświeżym oddechem, gazami, wzdęciami, zaparciami, refluksem, pomaga zwiększyć produkcję żółci i soków żołądkowych problemami skórnymi, obniżoną odpornością. W pietruszce znajdziemy dużo witaminy K, która jest niezbędna do utrzymania zdrowych kości.

Środki ostrożności: Na zbyt dużą ilość pietruszki w diecie powinny uważać również kobiety w ciąży, ponieważ wpływa ona na profil hormonalny i cykl menstruacyjny.

• Czarny bez: owoce bzu czarnego są bogate w witaminy C i A, flawonoidy oraz błonnik. Czarny bez wspomaga układ odpornościowy, działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Dzięki wysokiej zawartości polifenoli (naturalnych przeciwutleniaczy), które eliminują wolne rodniki i zapobiegają powstawaniu stresu oksydacyjnego, czarny bez polecany jest w celu profilaktyki chorób cywilizacyjnych. Jego jagody są także źródłem żelaza, magnezu, wapnia i potasu, dzięki czemu posiadają adekwatności odkwaszające. Ponadto wykazują także działanie antybakteryjne, przeciwbólowe, odtruwające i uszczelniają naczynia krwionośne.Owoce bzu czarnego spożyte w większych ilościach doskonale sprawdzają przy zaparciach, gdyż powodują efekt przeczyszczający. Od wieków był używany przez medycynę ludową w leczeniu grypy i opryszczki, zaś współczesna nauka poleca używać syropy i nalewki w przypadku wszelkiego rodzaju chorób wirusowych.

Środki ostrożności: zbyt duże spożycie owoców czarnego bzu może prowadzić do biegunki, wymiotów czy ogólnego złego samopoczucia.

• Rokitnik: charakterystyczne owoce rokitnika są źródłem witaminy C, E, beta-karotenu i kwasów tłuszczowych omega-7. Rokitnik wspiera zdrowie skóry, wzmacnia odporność i poprawia trawienie. Rokitnik jest najbogatszym źródłem kwasu Omega–7, obniża poziom cukru i trójglicerydów we krwi. W rokitniku znajduje się również chrom, który „uzupełnia” działanie insuliny, hormonu, który transportuje glukozę zawartą we krwi do komórek. Kiedy organizm ma dość chromu, wykorzystuje skutecznie insulinę i stężenie glukozy we krwi utrzymuje się na prawidłowym poziomie. Chrom ułatwia także rozkład tłuszczów i białek. Omega-7 pomagają utrzymać prawidłowe nawilżenie skóry, a także redukują objawy łuszczycy i atopowego zapalenia skóry. Spożywanie rokitnika może zmniejszać widoczność już istniejących zmarszczek i zapobiegać tworzeniu się nowych.

Działanie rokitnika na organizm człowieka jest bardzo szerokie, min: stymuluje system immunologiczny, pomaga zwalczać infekcje i drobnoustroje, jest silnym antyoksydantem-zwalcza wolne rodniki, poprawia krążenie i pracę serca, zapobiega miażdżycy, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, wspomaga pracę układu trawiennego i przemianę materii oraz leczenie chorób żołądka, dwunastnicy, trzustki odbudowuje komórki i opóźnia starzenie zapobiega powstawaniu stanów zapalnych. Usprawnia pracę mózgu i układu nerwowego, wspomaga gojenie ran, likwiduje blizny i przebarwienia, zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów złośliwych, wspomaga odbudowę organizmu po chemioterapii i ciężkich chorobach, dodaje energii i witalności, poprawia nastrój i działa przeciwdepresyjnie, działa regeneracyjnie i przeciwstarzeniowo na skórę, uelastycznia ją i poprawia jej strukturę, zapewnia skórze naturalną ochronę przeciwsłoneczną.

• Aronia: jest jednym z najbogatszych źródeł antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy, które mają adekwatności przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C wspiera odporność organizmu. Regularne spożywanie może wpływać pozytywnie na obniżenie ciśnienia krwi oraz może pomóc obniżyć cholesterol. Aronia uważana jest za najzdrowszy owoc jagodowy na świecie. Zawiera bowiem duże ilości witamin B1, B2, B6,B9 (kwas foliowy), E, trochę witaminy C, a także sporo składników mineralnych, zwłaszcza mikropierwiastków, takich jak m.in. mangan, jod, miedź, bor czy kobalt. Zawiera szczególnie dużo związków polifenolowych. Sok z aronii działa antyagregacyjnie na płytki krwi, pomaga więc w utrzymaniu prawidłowej lepkości krwi, przez co przyczynia się do jej prawidłowego przepływu. Ponadto antocyjany są bardzo silnymi przeciwutleniaczami – „wymiatają” wolne rodniki, które przyspieszają procesy starzenia organizmu. Ponadto aronia to najlepsze źródło związków, które obniżają ciśnienie tętnicze, usprawniają funkcjonowanie mózgu, korzystnie działają na wzrok, a także działają odtruwająco – pomagają usuwać toksyny z organizmu. Bogactwo antyoksydantów w owocu przeciwdziała starzeniu skóry, degeneracji narządów ciała, również – mózgu. Sok z aronii jest polecany kobietom w ciąży – ma dobroczynny wpływ na rozwój płodu. Ponadto, przyczynia się do ogólnego wzmocnienia również dzieci i młodzieży.

Korzyści zdrowotne superfoods

Reasumując roślinne superfoods oferują szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych. Dzięki wysokiej zawartości witamin, minerałów, antyoksydantów i błonnika, pomagają one w:

• wzmacnianiu układu odpornościowego
• poprawie trawienia i zdrowia jelit
• wspieraniu zdrowia serca
• regulacji poziomu cukru we krwi
• ochronie przed stresem oksydacyjnym i działaniem wolnych rodników
• poprawie wyglądu skóry, włosów i paznokci

Jak włączyć superfoods do diety

Włączenie superfoods do codziennej diety jest proste i przyjemne. Dobrym sposobem na to mogą być zielone koktajle, oto kilka pomysłów na przepisy:

• Smoothie z chia i spiruliną: w blenderze zmiksuj banana, szpinak, mleko roślinne, łyżkę nasion chia i pół łyżeczki spiruliny. Dodaj miód do smaku.
• Sałatka z jarmużem i jagodami goji: posiekany jarmuż wymieszaj z jagodami goji, orzechami włoskimi i dressingiem z oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i pieprzu.
• Koktajl z czarnego bzu: zmiksuj owoce czarnego bzu z jogurtem naturalnym, miodem i odrobiną wody, aby uzyskać gładką konsystencję.

Roślinne superfoods to niezwykle cenne dodatki do diety, które nie tylko wzbogacają smak naszych potraw, ale przede wszystkim przynoszą ogromne korzyści zdrowotne. Wykorzystując moc natury, możemy znacząco poprawić nasze zdrowie i samopoczucie, wprowadzając do codziennego menu bogactwo składników odżywczych i naturalnych dobrodziejstw.