Prawdziwa sycylijska caponata. Prosty przepis na włoską potrawkę z bakłażana

Caponata to jedna z tych potraw, które udowadniają, iż z kilku warzyw można wyczarować wyjątkowo wyraziste danie. Sycylijska caponata łączy miękki bakłażan, pomidory, oliwki i kapary w charakterystycznej słodko-kwaśnej kompozycji. Świetnie sprawdza się jako przystawka, dodatek do pieczywa albo lekka kolacja w śródziemnomorskim stylu.