Poznań i okolice na kulinarnej mapie świata: 16 restauracji w przewodniku Michelin 2025

codziennypoznan.pl 1 dzień temu

Największy prestiż przypadł restauracji Muga, która już po raz trzeci otrzymała gwiazdkę Michelin – jedno z najbardziej pożądanych wyróżnień w świecie gastronomii. Prowadzona przez Artura Skotarczaka, uznawanego za jednego z czołowych szefów kuchni w Polsce, Muga konsekwentnie utrzymuje najwyższy poziom kulinarny. Jak zauważają inspektorzy, lokal łączy nowoczesne techniki z klasyką fine diningowej elegancji.

Znak Bib Gourmand – przyznawany restauracjom oferującym znakomite jedzenie w rozsądnych cenach – po raz kolejny trafił do lokali TU., SPOT i Fromażeria. Nowym członkiem tego grona została POSTO – jeżycka restauracja mieszcząca się w historycznej bamberskiej zagrodzie przy ul. Kościelnej.

Zestawienie Michelina poszerzyło się w tym roku także o pierwszy lokal spoza granic miasta. Do przewodnika dołączyło NARE Sushi ze Skórzewa – wyraźny sygnał, iż inspektorzy coraz uważniej przyglądają się także kulinarnej ofercie regionu.

Obecność marki Michelin w Poznaniu to dla nas ogromne wyróżnienie. Inspektorzy ponownie docenili wieloletnią, konsekwentną i ciężką pracę na polu gastronomii – komentuje Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej (PLOT). – Nowe wyróżnienia pokazują niewyczerpany potencjał i stanowią doskonały pretekst, aby wrócić do Poznania – dodaje.

Publikacja listy zbiegła się z początkiem sezonu letnich podróży. To idealny moment, by promować miasto jako cel kulinarnych wypraw. Zeszłoroczna edycja przewodnika zauważalnie wpłynęła na wzrost liczby rezerwacji w lokalach i zainteresowanie gastronomiczną ofertą Poznania. Eksperci przewidują, iż w tym roku efekt może być jeszcze silniejszy.

Inspektorzy znają Poznań coraz lepiej, więc każdy, kto smacznie gotuje, ma szansę zostać zauważonym. choćby restauracje, które jeszcze nie znalazły się na liście, mogą niedługo dołączyć do tego grona – podkreśla Jakub Pindych, recenzent kulinarny związany z PLOT.

Poznań dołączył do przewodnika Michelin w 2023 roku, stając się trzecim – po Warszawie i Krakowie – miastem w Polsce ujętym w publikacji. W 2024 roku do zestawienia dołączył Gdańsk, a w tegorocznej edycji zadebiutował również Wrocław. Obecność w przewodniku to nie tylko prestiż, ale także realna szansa na przyciągnięcie nowych gości – zarówno tych lokalnych, jak i z zagranicy.

Historia Michelin sięga początku XX wieku i była początkowo związana z motoryzacją – miała wskazywać podróżującym kierowcom miejsca warte odwiedzenia. Dziś to najbardziej wpływowe źródło rekomendacji gastronomicznych na świecie, a każde nowe wyróżnienie staje się powodem do dumy, ale i impulsem do dalszego rozwoju.

Oto lista poznańskich restauracji wyróżnionych w przewodniku Michelin, uporządkowana alfabetycznie z dopiskiem o rodzaju wyróżnienia:

  1. A nóż widelec
  2. Cucina
  3. Delicja
  4. Fromażeria (Bib Gourmand)
  5. Marino Bistrot
  6. Muga (1 gwiazdka)
  7. Nare Sushi Skórzewo
  8. NOOKS
  9. Papavero
  10. PASODOBRE Restaurant & Tapas Bar
  11. Port Sołacz
  12. POSTO
  13. SPOT. (Bib Gourmand)
  14. The Time
  15. TU. REStAURANT (Bib Gourmand)
  16. Zen On
Idź do oryginalnego materiału