Porozumienie o współpracy na rzecz zdrowej żywności pomiędzy Uniwersytetem Medycznym w Białymstoku a samorządem województwa podlaskiego podpisane zostało dzisiaj (13 maja 2026 r.) w Auli Magna Pałacu Branickich w Białymstoku. Oczekiwania i nadzieje z tym związane są ogromne.
Podlaskie słynie z produkcji zdrowej żywności. Uniwersytet Medyczny w Białymstoku to najlepsza uczelnia medyczna w Polsce i lider w tej części Europy jeżeli chodzi o nowoczesne badania naukowe. Oba te potencjały zostaną połączone w ramach współdziałania na rzecz rozwoju podlaskiej żywności, w tym żywności funkcjonalnej (to specjalizacja UMB) oraz produkowanej przez lokalnych przetwórców i producentów rolnych zarejestrowanych w bazie Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego (Centrum to inicjatywa Zarządu Województwa Podlaskiego).
Ze strony Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku porozumienie podpisali: Rektor UMB prof. Marcin Moniuszko i Prorektor ds. rozwoju i współpracy z otoczeniem gospodarczym prof. Katarzyna Socha. Ze strony samorządu województwa – Marszałek Łukasz Prokorym i Członek Zarządu Województwa Bogdan Dyjuk.
To jest umowa w zakresie naszych produktów lokalnych, czyli tego, co jest w naszym województwie najsmaczniejsze, tego co do naszego województwa przyciąga turystów z całej Polski, a także spoza jej granic. Żeby te produkty naukowcy z Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku mogli sprawdzić, zbadać, czy są one są nie tylko zdrowe, ale także mają wartość funkcjonalną, czyli pomagają w leczeniu i w dojściu do zdrowia – podkreślał Marszałek Województwa Podlaskiego Łukasz Prokorym.
Rektor prof. Marcin Moniuszko mówił przed podpisaniem porozumienia: To, co lokalne, może być też innowacyjne – to nie są sprzeczne cechy. Podlaskie ma szansę stać się liderem innowacyjności w bardzo wielu obszarach.
Prof. Marcin Moniuszko od wielu lat podkreśla, iż współpracując mamy unikalną szansę na stworzenie wyjątkowych produktów żywnościowych pochodzących z regionu. Określenie ich funkcji zdrowotnych, potwierdzonych certyfikatem badawczym UMB, od razu sprawia, iż trafiają one na półkę produktów leczniczych. To zaś przekłada się od razu na wyższe marże sprzedażowe dla naszych lokalnych wytwórców.
Ten obszar związany z produkcją, z przetwórstwem żywności, z badaniem jej efektów prozdrowotnych może być jednym z takich naprawdę bardzo atrakcyjnych obszarów, gdzie nauka z produkcją, z przemysłem, z gospodarką mogą zawrzeć niezwykle doskonale funkcjonujące „małżeństwo”. I jesteśmy do tego gotowi. Bardzo dziękuję Panu Marszałkowi za tę inicjatywę – dodawał Rektor Moniuszko.
Współpraca pomiędzy uczelnią a samorządem województwa odbywać się będzie w ramach Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego. To swoisty hub skupiający w sobie najlepszych wytwórców podlaskiej żywności (300 podmiotów), bazę takich wyselekcjonowanych artykułów spożywczych (400 produktów), ale także procedury ich tworzenia czy zasady wspólnej promocji.
Z ramienia Zarządu Województwa prace Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego nadzoruje Bogdan Dyjuk – Członek Zarządu Województwa Podlaskiego.
Badanie naszych produktów od razu, do potęgi, podnosi ich wartość, a także wartość naszych producentów. Dlatego przyłączam się do podziękowań, iż możemy tę współpracę dzisiaj formalnie zainicjować. To będzie pomocne dla naszych producentów i wesprze również nasz opracowany przez Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego, a zatwierdzony również przez Pana Marszałka, system certyfikacji produktu lokalnego – podkreślił Bogdan Dyjuk.
W imieniu Uczelni umowę realizować będzie Prorektor prof. Katarzyna Socha, jednocześnie kierownik Zakładu Bromatologii UMB. To najbardziej zaawansowana uczelniana jednostka, o ile chodzi o współpracę naukową z producentami żywności. Na swoim koncie ma już wspólnie opracowane produkty żywnościowe, które są już dostępne w naszych sklepach.
Żywność funkcjonalna rzeczywiście jest jednym z takich priorytetowych obszarów badawczych Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku. Dzisiaj formalnie podpisujemy porozumienie, ale chciałam podkreślić, iż my tak naprawdę współpracujemy już od lat – powiedziała Prorektor Socha.
Porozumienie dotyczy współpracy naukowo-badawczo-edukacyjnej, szczególnie: badań jakości i bezpieczeństwa żywności, opracowywania nowych produktów spożywczych, analiz składu chemicznego, mikrobiologicznego i sensorycznego, wdrażania innowacyjnych technologii przetwarzania żywności, czy weryfikacji efektów prozdrowotnych produktów spożywczych.
Źródło: UMB
