Gulasz to potrawa, której przygotowanie wymaga czasu. Zrobiony na gwałtownie jest po prostu niesmaczny. Nic więc dziwnego, iż w wielu domach jest to danie przygotowywane od święta, na specjalne okazje. Doskonale smakuje z ostrymi dodatkami w węgierskim stylu, jak również w kompozycji z prostymi warzywami korzeniowymi. Makłowicz zwraca uwagę na nagminny błąd przy gotowaniu gulaszu.