Placek po węgiersku na obiad. Przepis na treściwy posiłek dla całej rodziny. Sposób na placki ziemniaczane z sosem

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: średni.

Składniki na placki:

• 2 kg ziemniaków,
• 20 g mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 3 g soli,
• 3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 250 ml oleju do smażenia.

Składniki na gulasz węgierski:

• 300 g łopatki wieprzowej,
• 1 cebula,
• 15 g oleju,
• 1 marchewka,
• 1/2 papryki,
• 10 g mielonej słodkiej papryki,
• 5 g mielonej ostrej papryki,
• 200 ml bulionu,
• 1 ząbek czosnku,
• 5 g koncentratu pomidorowego,
• 5 ml sosu sojowego,
• 1 liść laurowy,
• 2 ziela angielskie,
• 70 g pieczarek,
• 3 g soli,
• 3 g świeżo zmielonego pieprzu.

Do podania:

• 5 g posiekanej natki pietruszki,
• 10 g kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

1. Sos należy przygotować według przepisu na gulasz węgierski.
2. Ziemniaki należy umyć, obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odsączyć nadmiar soku na sitku.
3. Następnie należy dodać mąkę pszenną, jajka oraz sól i pieprz.
4. Następnie na szerokiej patelni należy usmażyć duże placki ziemniaczane i delikatnie je rozpłaszczyć na całej patelni.
5. Należy usmażyć je na patelni do momentu uzyskania złotego koloru z obu stron.
6. Placek ziemniaczany należy położyć na szerokim talerzu i polać gulaszem węgierskim, a następnie trzeba złożyć go na pół.
7. Gotowy placek po węgiersku można posypać posiekaną natką pietruszki i kleksem kwaśnej śmietany.

Placek po węgiersku nie jest daniem z Węgier. Połączenie chrupiącego placka ziemniaczanego z sycącym sosem z mięsem wieprzowym spotkać można w Czechach, Słowacji, Ukrainie, a w Polsce szczególnie na Podhalu. Nazwa prawdopodobnie wzięła się od gulaszu, który podawany jest w zestawie z plackiem z ziemniaków. Inna nazwa tego dania to placek po zbójnicku. Prawdopodobnie powstała nawiązując do legendy o Janosiku.

Zobacz także: Rewelacyjna zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i szpinakiem. Przepis na prosty, sycący obiad. Palce lizać!

Domowy gulasz przygotowywany do placka po węgiersku najczęściej gotowany jest na bazie łopatki wieprzowej, szynki lub kawałków boczku. Danie można też przyrządzić z kawałków wołowiny albo z dziczyzny ze sprawdzonych źródeł.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: