Awokado znane i wykorzystywane jest już od 7 tysięcy lat. Pochodzi z południowego Meksyku, skąd rozpowszechniło się najpierw na obie Ameryki i dalej na resztę kontynentów. W Polsce cieszy się popularnością stosunkowo niedawno.
Awokado cenione jest oryginalny smak, wartościowe tłuszcze i szerokie zastosowanie w kuchni, ponieważ nadaje się głównie do rozmaitych past. Ma dużo kalorii. Wywiera korzystny wpływ na poziom cholesterolu i pozytywne działanie na mikrobiotę jelitową. Co jeszcze kryje ten owoc? Zdrowe tłuszcze, kwasy tłuszczowe jednonienasycone, błonnik pokarmowy, białko oraz potas, magnez, żelazo, cynk, miedź a także witaminy: E, B1, B2, B6, PP, C oraz foliany. Warto włączyć ten owoc do codziennej diety.
Przepis na pastę awokado polecają eksperci z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.
Składniki: 2 sztuki dojrzałego awokado, 2 łyżki soku z cytryny, 3 ząbki czosnku, po 1/3 łyżeczki soli, pieprzu czarnego, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Sposób przygotowania: Awokado obrać ze skóry i rozgnieść widelcem. Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i dodać do awokado. Masę wymieszać z sokiem z cytryny, solą, pieprzem. Posypać natką pietruszki. Guacamole można podawać z pieczywem i warzywami lub jako dip do tortilli, naleśników i placuszków.
Przepis podało: Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
