Opowiedział, jak obchodzić się z ciastem na pizzę. najważniejszy jest dotyk i odpowiednie ruchy

Ile gramów sera to odpowiednia ilość? Jak długo fermentować ciasto, a może lepiej użyć drożdży? I czy pizza z ananasem to jeszcze w ogóle pizza? Takich pytań nie brakuje wśród fanów potrawy ze słonecznej Italii. Dan Richer, doświadczony pizzaiolo, rozwiał moje wątpliwości i dodał, czemu lepiej dotykać ciasta mniej, niż ma się na to ochotę.