Obsmażone mięso na gulasz zalewam zawsze taką wodą. Nie jest twarde i żylaste

Zdjęcie: gulasz w rondlu


Zalewanie mięsa na gulasz bulionem lub wodą o nieodpowiedniej temperaturze to często popełniany błąd. Tego rodzaju potrawki, zwłaszcza w wersji niewegetariańskiej, należy dusić nie tylko długo, ale także dobrze kontrolując temperaturę.