Wiele osób zapomina, iż w profesjonalnej gastronomii równie ważne, jak smak, jakość oraz estetyka serwowanych dań jest odpowiednie wyposażenie lokalu. Niezależnie od tego, czy chodzi o niewielkie bistro, czy dużą restaurację, porządne piece, zmywarki, meble oraz pozostałe wyposażenie mają najważniejsze znaczenie. Z jednej strony ułatwiają przygotowywanie potraw oraz korzystanie z kuchni, a z drugiej są łatwe w czyszczeniu, odpowiednio wydajne i co najważniejsze, mogą pracować przez długi czas pod dużym obciążeniem.
