Nie przesadzają z ziołami. W Mediolanie dodają do mielonych 2 przyprawy i smakują obłędnie

Mielone po mediolańsku to sposób na kotlety, które z pozoru przypominają domowy klasyk, ale smakują zupełnie inaczej. Sekret tkwi w mortadeli, cytrynowej skórce i gałce muszkatołowej. Panierka smażona na maśle klarowanym sprawia, iż środek zostaje soczysty, a z wierzchu tworzy się złota, chrupiąca skorupka.