Nie dodaję mąki pszennej do kruchego ciasta. Metoda 1:2 działa cuda

Kruche ciasto potrafi rozczarować – podnosi się jak biszkopt, kruszy jak piasek albo twardnieje na kamień. Rozwiązaniem okazała się dla mnie prosta reguła 1 : 2 i zmiana mąki. Od kiedy zamiast pszennej sięgam po skrobię ziemniaczaną i łączę ją z masłem w proporcji jeden do dwóch, spód tarty wychodzi idealnie płaski, delikatny i bez glutenu.